RESEPI : Nasi Arab [Kambing]

Salam,

Selamat menyelesaikan ibadah puasa hari yang ke-9:)
hmmm...alhamdulillah kita masih diberi peluang untuk menjalani ibadah ini.  CR pun sangat bersyukur dapat berpuasa tanpa banyak uzur memandangkan si kecil di dalam juga turut berpuasa:)

Oh, Hari ni nak share resepi lah.  Jika dirujuk dari entry ini CR hanya sertakan gambar sahaja. So, hari ni alhamdulillah, memenuhi janji yang sekian lame, boleh lah dikongsikan cara-cara membuatnya.

Bahan:

• Daging Kambing tempatan (di potong agak nipis -- CR suruh abg di kedai je potongkan sbb daging kambing ni tulangnya merata-rata, takut potong sendiri hancur pulak tulangnya)
• 1 peket rempah beriani Maggi / Adami / apa-apa sahaja jenama yang ada
• Bawang besar, bawang putih, halia (blended together - agak-agaklah kuantitinya)
• Bunga cengkih, bunga lawang, lada putih, buah pelaga dan kulit kayu manis untuk menumis
• 2 sudu besar Minyak sapi
• 2 pot Beras basmathi 
• 1/4 cawan susu cair
• 3 sudu besar tomato sos
• Garam
• Kismis 2 genggam
• Daum ketumbar
• Bawang Goreng
• Hirisan Tomato (sebiji pun cukup)

Cara-cara:

• Bersihkan daging kambing -- CR google je (lumur dengan tepung gandum 20 min, cucikan bersih-bersih. Then rendam 20 min dalam air limau, cuci bersih-bersih)
• Perapkan daging kambing dengan sebahagian rempah beriani selama 1-2 jam
• Panaskan 2 sudu besar minyak sapi, tumiskan bahan yang telah dikisar bersama rempah penumis (bunga cengkih, bunga lawang, lada putih, buah pelaga dan kulit kayu manis) sehingga naik bau.
• Masukkan daging kambing yang telah diperap tadi bersama baki rempah beriani.  Biarkan sehingga pecah minyak
• tambahkan sedikit air, kacau
• tambahkan susu cair dan sos tomato, kacau
• Sementara menunggu kuah beriani tadi menggelegak, basuh beras dan toskan dan masukkan dalam periuk.
• Apabila kuah telah menggelegak, ambil beberapa potongan daging kambing susun atas beras yang telah ditoskan tadi beserta sedikit kuah beriani
• susunkan hirisan tomato dia atas daging, seikat daun pandan dan secubit garam
• Tambahkan air sehingga paras air untuk memasak nasi.  Masakkan nasi guna rice cooker.
• Baki kuah beriani tadi, tambahkan kismis dan cili (sebiji pun cukup) serta garam secukup rasa.
• Setelah nasi siap masak, taburkan daun ketumbar serta bawang goreng.
• Hidangkan semasa panas bersama kuah beriani tadi:)

Dah tak sabar nak captured gambarlah ni:) Dalam periuk pun jadi..

Boleh dihidang dengan salad, timun, hirisan tomato beserta sos salatah.